「フォッカチオ」と「フォカッチャ」の違いは？意味や表記を解説

パン屋さんやカフェ、レストランのメニューで見かける「フォカッチャ」という名前のパン。ところが、場所によっては「フォッカチオ」と書かれているのを目にすることもあります。

この場合、どちらが正しいのかと疑問に思ったことはないでしょうか？そこで本記事では、「フォッカチオ」と「フォカッチャ」の違いや由来、日本での使われ方などをわかりやすく解説していきます。

「フォカッチャ」とは？本来の意味と特徴

「フォカッチャ（focaccia）」とは、イタリア発祥の伝統的な平たいパンの一種です。

オリーブオイルをたっぷり練りこんだ生地を平らにのばし、表面に岩塩やローズマリーなどのハーブをふりかけて焼き上げます。さらに、トマトやオリーブ、チーズなどの具材をのせてアレンジされることもあり、地域や店によってバリエーションが豊富です。

見た目はピザの生地に似ていますが、フォカッチャは基本的にチーズやトマトソースを使わず、パンとしての素朴な味わいを楽しむ点が特徴です。外は香ばしくパリッと焼き上がり、中はしっとり・もちもちとした食感で、オリーブオイルの香りが口いっぱいに広がります。

そのまま食べるのはもちろん、スープやサラダと一緒に食べるパンとしても親しまれており、さらに、具材をはさんでサンドイッチ風にしても美味しく食べられます。日本でもすでに多くのパン屋やカフェ、イタリア料理店で提供されており、「イタリアンパン」として定番の存在となっています。

「フォッカチオ」という表記を見かけたことがある方も多いかもしれませんが、これは実は「フォカッチャ」とまったく同じパンを指しています。

違いがあるとすれば、それは「表記」や「発音」の揺れによるものです。言い換えれば、「フォッカチオ」という言葉は、下記のような理由から生まれたと考えられます。

つまり、「フォッカチオ」は発音やスペルの理解が不正確だったことに起因する、誤表記あるいは旧表記の一種であると言えるでしょう。現在では「フォカッチャ」という表記が広く用いられており、より一般的かつ正確な言い方として定着しています。

イタリア語の「focaccia」は、現地の発音に近づけると「フォカッチャ」に聞こえます。語尾の「-cia」は、イタリア語では「チャ」または「ッチャ」と発音されるため、「フォッカチオ」とはならないのです。

しかし、日本語に外来語を取り入れるとき、語尾の発音やアクセントがうまく伝わらず、誤って表記されてしまうことがあります。たとえば、「エクスプレッソ（誤）」と「エスプレッソ（正）」や、「カルボナーラ（正）」を「カリボナーラ」と誤記した例など、似た現象は多く見られます。

「フォッカチオ」という表記もその一例です。「focaccia 」のつづりをローマ字的に読んで「フォッカチオ（fokkachio）」のようにしてしまった結果、生まれた表記だと考えられます。

しかし実際には、イタリア語の「c」+「cia」は「チャ」と読むのが自然であり、「フォカッチャ」が正しいカタカナ表記となるのです。

以下に、両者の違いを比較表にまとめました。パンそのものに違いはないものの、表記の正しさや日本語としての使われ方にははっきりとした差があります。